Cảnh giác với canh bóng bì lợn

Đăng ngày: 23/12/2017 09:47
Cảnh giác với canh bóng bì lợn
Canh bóng bì lợn
Bóng bì lợn là món ăn khoái khẩu của nhiều người và món canh bóng bì thập cẩm đã trở thành món canh không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của nhiều gia đình. Ngon miệng và hấp dẫn song người dùng cũng cần cảnh giác với nguồn gốc và những nguy cơ ngộ độc từ món canh bóng bì.

Bong bóng bì lợn là một món canh thập cẩm, được người Việt ưa dung vào ngày Tết. Đây là một món ăn có vị thanh ngọt, không ngấy, nên được rất nhiều người ưa thích. Bên cạnh đó, món ăn này còn được xem là một vị thuốc vì chúng có chứa nhiều protein, lipid, glucid và nhiều khoáng chất, từ đó làm chậm quá trình lão hóa, thúc đẩy sự sinh trưởng và phát triển của cơ thể, … Mặc dù vậy, khi tình trạng thực phẩm bẩn, lợn được chăn nuôi không đạt tiêu chuẩn ngày càng trở nên nghiêm trọng thì nhiều người lại lo sợ rằng những bát canh bóng bì lợn không thể mang đến những công dụng tuyệt vời như những gì chúng vốn có.

Canh bóng bì lợn

Phát hiện nhiều cơ sở chế biến bóng bì bẩn

Các cơ quan chức năng đã phát hiện ra nhiều cơ sở chế biến bóng bì không đạt tiêu chuẩn, thậm chí, bì lợn là nguyên liệu chính còn bị thối, bốc mùi. Để loại bỏ những mùi hôi thối này, người sản xuất sử dụng một lượng lớn chất tẩy rửa. Bì lợn sau khi được tẩy sẽ trắng đẹp và không còn gây mùi khó chịu.

Quy trình sản xuất bóng bì lợn mất vệ sinh

Nhiều cơ sở sản xuất bóng bì với quy trình không thể bẩn hơn (Hình ảnh: nguồn 24h)

Tác hại của việc ăn bóng bì lợn bẩn

Việc sử dụng bóng bì lợn đã bị thối rữa làm gia tăng nguy cơ nhiễm độc tố cho người sử dụng. Bên cạnh đó, trong quá trình chế biến không đảm bảo vệ sinh dẫn đến nhiều vấn đề khác nhau cho cơ thể con người như ngộ độc thực phẩm, gây ra các căn bệnh mãn tính trong đó có ung thư.
Bên cạnh đó, việc sử dụng chất tẩy rửa (chủ yếu là oxy già) để diệt khuẩn nhưng nếu con lợn được dùng có sẵn mầm bệnh thì điều này làm tăng thêm nguy cơ mắc bệnh cho con người.
Nếu những miếng da này không được cạo sạch lông, việc ăn chúng sẽ gây ảnh hưởng cho dạ dày, ruột non.

Bóng bì lợn bẩn

Nhiều nguy cơ ngộ độc tiềm ẩn khi ăn bóng bì bẩn (Hình ảnh: nguồn 24h)

Cách nhận biết bóng bì bẩn và sạch

Với những tác hại trên của bóng bì bẩn, rõ ràng, khi lựa chọn bóng bì, các bà nội trợ cần nâng cao tinh thần cảnh giác, lựa chọn sản phẩm ở những cơ sở uy tín, đồng thời cần trang bị cho mình những kiến thức cơ bản để có thể phân biệt được bóng bì sạch và bóng bì bẩn. Dưới đây là một số tiêu chí mà bạn có thể tham khảo:

- Màu sắc: Bóng bì sạch sẽ có màu trắng hồng, có thêm một lớp mỡ trong bì màu trắng. Ngược lại, bò lợn tẩy hóa chất sẽ có màu trắng bạch, không có lớp mỡ bên trong.

- Độ giòn: Bóng bì lợn sạch có độ giòn và dai trong khi bì lợn bẩn có độ giòn không lâu.

- Hương vị: Bóng bì lợn sạch có mùi thơm đặc trưng còn bì bẩn thì có mùi hóa chất, thậm chí là mùi hôi.

Bóng bị lợn sạch và bẩn

Cách làm bóng bì lợn tại nhà

Để có một cái tết sum vầy, ấm cúng cùng bát canh bóng bì lợn thơm ngon, bổ dưỡng, các bà nội chợ có thể tham khảo công thức làm bóng bì lợn tại nhà theo công thức dưới đây.


Nguyên liệu:
- Bì lợn
- Lò nướng
- Que xiên

Cách thực hiện
- Bước 1: Bì lợn mua về làm sạch lông rồi cắt nhỏ thành từng miếng
- Bước 2: Lọc thật sạch mỡ rồi cho vào nồi luộc chín tới, vớt ra, ngâm trong nước lạnh và để ráo
- Bước 3: Nhặt lông và mỡ một lần nữa
- Bước 4: Dàn bì ra một mặt phẳng rồi dùng nẹp tre hoặc que kẹp miếng bì lại.
- Bước 5: Phơi khô miếng bì từ 1 đến 2 ngày.
- Bước 6: Cho miếng bì vào lò nướng ở 1300C trong khoảng 45 đến 50 phút.

Tự làm bóng bì để đảm bảo vệ sinh

Bài viết trên cung cấp thực trạng sản xuất bóng bì lợn ở một số cơ sở chế biến sẵn mà người mua hàng cần cảnh giác và có những kỹ năng lựa chọn nguyên liệu phù hợp cho món ăn của mình. Bên cạnh đó, việc chế biến bóng bì cũng tương đối đơn giản, các bà nội trợ cũng có thể tự tay làm ra chúng tại nhà với chú ý làm sạch bì lợn thật kỹ, sục rửa bằng máy sục ozone, rửa dưới vòi nước để đảm bảo bì lợn sạch và an toàn cho sức khỏe. Chúc quý vị có một cái Tết an toàn, vui vẻ cho các thành viên trong gia đình.

| Chia sẻ |
THẢO LUẬN  
Chưa có thảo luận nào
Ý KIẾN CỦA BẠN  
  Hãy đăng nhập để thảo luận

Tin cùng loại cũ hơn